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「韓国料理作り体験」を実施しました!

韓国料理作り体験集合写真
7月~9月の日程で開講した韓国語講座の一環として、10月6日(日)に「韓国料理作り体験」を実施しました。
今回は若松で人気の韓国料理店をしていた金 東 仙(キム・ドンソン)氏に講師をしてもらい、カムジャタン、チヂミ、ギンパプの3種類を作りました。調理後は参加者全員で食べ、自分達で作った韓国料理を堪能していました。


  • カムジャタン
骨付きの豚の背肉または首肉を、じゃがいも、葉野菜などと一緒に薬味が入ったピリ辛スープで煮込んだ韓国鍋料理。



<<薬念(ヤンニョム)を入れる様子>>


※薬念(ヤンニョム)とは
 
(韓国人は昔から「料理の味はジャンの味」と信じてきました。)
 テンジャンやコチュジャン、カンジャン(醤油)は、キムチと共に家庭では欠かせない重要なものとなっています。
 この3種のジャンの味には、韓国料理の味の秘密が隠されています。豆で作るテンジャンは、病気を予防する効果が高く世界中から注目されており、また韓国の辛い味を代表するコチュジャンは、食べるとエンドルフインが分泌されるなど、健康にも良いヤンニョムです。


  • チヂミ
小麦粉で作った生地に、トッピング(長めに切ったネギやニラ、キムチ、海産物など)を入れて平べったく焼いた韓国料理。



<<「プチムゲ」チヂミを作る様子>>


  • ギンパプ
韓国の海苔巻きで日本と違い酢飯ではなく米飯と海苔で色々な具材を巻いて海苔の表面にごま油や白ごまを振って風味を付けた韓国料理。



<<「ギンパプ」を作る様子>>




<<金 東 仙 講師による「韓国料理講習」の様子>>





<<自分達で作った韓国料理を堪能しながら、「小さい交流会」を行いました。>>


※テーブルマナー
 韓国では食事の際にご飯やスープ類はスプーンを、キムチやナムルなどのおかず類を食べる時は箸を使います。
 食品類はテーブルの上に置いたまま食べ、日本のようにお茶碗などを持って食べることはマナー違反になるので注意が必要です。




<<集合写真>>


参加者達の一言

・キムチ作り、チャッチェ、スンドゥブチゲ、サムゲタン、漬物、トッカルビ等を
 今度、作ってみたいです。
・もっと韓国の色々な文化・料理・韓服などを勉強したいです。
・韓国好きな人達の情報交換の場として良かったと思います。
・少し甘辛かったですけれども、美味しかったです。(でも、これが韓国!)
・いつも準備をしてくれて楽しく受講することができました。
 ありがとうございました。
・次回、料理教室や現地学習(ツアー)もよろしくお願いします。
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